如植物油、动物脂肪等。，可使血清胆固醇、脂蛋白、甘油三酯的检测结果偏高，影响某些疾病的诊断。制定治疗措施时容易出错。蛋白质含量高的食物，如豆腐、鱼、蛋等。，可以使血液中各种蛋白质的定量结果更高。还可以掩盖肝功能异常患者的白蛋白和球蛋白失衡，造成漏诊。淀粉和糖能直接升高血糖，疑似糖尿病。有些药物会引起血液化学成分的变化。
4、空腹 抽血前吃了 东西怎么办一般来说，需要进行空腹检查，多为生化检查，如肝功能、血糖、蛋白质、血脂以及钾、钠、氯等电解质。生化检验的参考值是以健康人空腹血测得的值为基础，通过统计处理得到的。这是因为早晨进食前抽取的静脉血生化成分比较稳定，测得的数值能真实反映机体的生化变化。如果在进食后采血，血液中的生化成分(如血糖、血脂)会暂时发生变化，测得的结果不能反映身体的真实情况，无法与空腹血测得的参考值进行比较，无法做出准确的临床判断。
正常人转氨酶升高，得出“异常”的判断；转氨酶异常的人数增加的更多。虽然是空腹，但不需要禁水，少量饮水一般不会对测试产生明显影响。但要避免大量饮水，因为会造成血液稀释。影响检查的结果如血细胞计数，使其低于真实值。不要喝饮料，因为大部分饮料都含糖，喝抽血会使血糖水平升高。
5、为什么 抽血之前不可以吃 东西?吃东西东西会导致血糖升高。血糖太高，无法准确测量。因为抽血吃饭前东西。你吃的所有东西都会被拿出来。血糖高是不允许的。1.2.3.多么精彩的故事。为什么需要空腹验血？有些验血是可以随时查的，比如红细胞，白细胞，血小板。但有些验血要求早上空腹(不吃早餐)抽血 检查，如肾功能、肝功能、血沉、血糖。这是因为:第一，避免饮食等因素对血液中某些成分的影响。
二、进食后，各种消化的食物乳糜颗粒被迅速吸收到血液中，使血液显得浑浊，通常称为“脂肪血”，使检查人无法观察清楚。第三，早上情绪比较稳定，身体处于基础代谢状态。所得结果能真实反映实际情况。所谓禁食，就是晚饭后不吃，第二天早上不吃早饭。这样的话，抽血 检查，效果最好。
6、 抽血验血前可不可以吃 东西一般情况下，肝功能、肾功能、血脂、血糖都要求患者第二天早上空腹抽血 检查。第一，由于空腹时机体处于相对基础代谢状态，可以排除饮食等因素的影响，所以空腹验血可以反映人体血液中的真实情况。所以，如果患者需要空腹血检查，那么就必须空腹血，所以检查的结果是可靠的。第二，避免吃多种食物对血液中某些成分的影响。进食后，食物经口腔消化，经胃肠道消化吸收，再由血液输送到各个组织器官。
第三，如果早上验血前吃东西，那么食物消化后产生的大量乳糜微粒会被迅速吸收到血液中，此时血液就会“浑浊”，医学上称之为“脂肪血”。因为很多血液生化检查都是通过标本颜色的变化来判断的，检验人员很难观察清楚血液是否因乳糜微粒而混浊，尤其是在测量血脂时，“血脂多”会影响测量的准确性。所以为了让一些验血更准确，希望患者一定要遵医嘱。
