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7、灌香肠用什么肠衣比较好香肠馅是多年前很多地方的习惯。大家都知道香肠馅需要肠衣。很多人在家做香肠，那么香肠馅料的肠衣是什么呢？通常灌肠用的肠衣是通过猪的大小肠刮出来的。填充香肠时，肠衣的选择非常重要。一般人们灌肠时选择用猪的小肠或羊的小肠。然后就是肠衣应该干还是湿的问题了。其实两种都是一样的。买回来的猪小肠，只要把上面的白油死掉然后清洗干净，不管刮不刮肉都可以用。
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肠衣的制作超级简单。去市场买新鲜的猪肠(也叫小肠)，去掉白猪油(就是连接猪肠的那种白色的，请注意不要全部去掉，并且要和猪肠保持1厘米的距离，这样肠衣才不容易损坏)，用水冲洗猪肠内部，或者倒着洗，然后像吹气球一样吹起来，两头扎紧，挂在阳台上晾两天。用的时候用温水泡一下，然后把原来的猪肠外翻内翻。
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8、做腊肠的肠衣哪里有卖的腊肠肠衣什么地方能买到一般来说，香肠肠衣大多是用猪肠做的，市面上卖的一些香肠也会用人造肠衣。我在哪里可以找到香肠肠衣？下面就来详细了解一下吧！香肠肠衣哪里有卖？淘宝和JD.COM都有卖，有的甚至送灌肠机。有些地方，菜市场或者超市可能也有卖，可以问问。肠衣是用猪肠做的，但是湖北肠衣可能比较少，南通肠衣厂比较多，便宜一些。
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他们的肠衣都是自己做的，比较贵。香肠肠衣是用什么做的？大部分是猪肠做的，有时候也有羊肠。猪的小肠清洗干净后，用刮刀慢慢向外刮。这样做的目的是把里面所有柔软的东西都弄出来，只留下一层很薄很半透明的表皮。这是肠衣，到时候可以灌肠。当然，猪小肠做的肠衣，基本上就是外面按斤卖的那种香肠；超市里的真空包装香肠都是人造肠衣。
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9、风干肠用什么肠衣风干肠的肠衣怎么做风干肠是一种用肠衣包裹的肉。将里面的肉捣碎后，加入各种调料，然后倒入肠衣中。那么，风干肠用什么肠衣呢？风干肠的肠衣怎么做？风干肠用什么肠衣？肠衣:用作填充香肠和灌肠剂的外套。它的基本作用是保证香肠在一定的条件和时间下不变质，以满足储存和流通的需要。按照牲畜的分类，分为猪肠衣、羊肠衣、牛肠衣。按位置分为大套管和小套管。从里到外分为黏膜层、黏膜下层、肌层、浆膜层四层，加工不同种类肠衣所取的部位也不同:加工猪、羊的盐肠衣:只留下黏膜下层，其余三层刮去。
加工牛的盐和干肠衣:只去掉粘膜，保留其他三层。风干肠衣的制作方法是浸泡漂白:将洗净的小肠在清水中浸泡数小时，冬季12天，脱脂:将浸泡好的鲜香肠放在案板上，剥去肠外的油脂、浆膜和强制膜。然后每10根新鲜香肠放入一个罐子里，每78套倒入2500毫升5%的氯化钠溶液，快速搅拌小肠，洗掉上面的油脂，冲洗:将脱脂后的小肠放入清水槽中，反复换水，洗去血水、油脂、氯化氢钠的气味。
