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6、如何分辨 地沟油?地沟机油辨别的小技巧如下:1 .观察透明度。我们经常吃的植物油纯净透明。如果油比较浑浊，含有大量沉淀物，估计厨师已经接近炒菜了，用地沟油。食用油质量越好，油本身越干净，越光亮。虽然油会随着油温的升高而变暗，但应该是清澈透明的。所以，如果你去餐厅的时候发现餐厅的油看起来很浑浊，很有可能这家店用的是地沟油。
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和地沟油是动物脂肪和植物脂肪的混合物，然后高温加热。自然没有植物的香味。如果仔细闻，甚至会有一定的酸味。如果更严重的话，可能是臭味。所以菜端上来的时候，可以闻一闻菜的香味，然后用筷子在手背上擦一滴油，闻闻香味。3.观察酱汁的分离程度。你可以在餐厅叫一个酱油油碟，然后不停的摇油碟。倒入玻璃杯后，酱油和油的分离速度非常快。如果油和酱油分离清楚，没有残渣，那么这个油就是新鲜植物油；如果油和酱油的分层不够干净，那么很有可能店家用的是老油甚至地沟油。
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7、四川火锅店使用 地沟油,以现有技术, 地沟油能不能被检测出来?完全可以检测出来，因为现在的技术比较发达先进，大家都很注重食品安全。如果使用地沟 oil，经过分离或专业仪器检测后，可以立即识别。是的，你可以从食物的味道来判断。如果用地沟油，味道有点酸，颜色不纯，有点浑浊。地沟可以检测到油。只是只有公共管理部门才会有这种机器。其他人没有。
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我们国家现在经济发展很快，很多食品出口到海外，证明我们国家对食品检测还是很严格的，但是我们国内对自己的食品安全控制没有那么严格。前几年电视上经常报道很多商家用地沟油。从名字就应该知道肯定不是干净的东西。其实地沟油是从剩饭剩菜等干水中提取的。长期使用地沟油会损害我们的健康。但是四川一家火锅店被爆用了地沟油。其实按照国内现有的技术，可以检测出地沟油和普通油的区别。
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8、中国 地沟油现状China 地沟石油的现状是地沟石油还是存在的，只是采取了一些措施禁止和限制。自2008年以来，中国政府采取了一系列措施限制和禁止地沟油的生产和销售。比如政府鼓励农民放弃地沟产油，严格执行管理措施，按照生产、储运检查的要求监督行业。另外，为了减少地沟 oil的滥用，政府也建立了相应的处罚机制，违反规定者可能会被罚款或行政拘留。
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9、 地沟油检测法的检测方法卫生部公布地沟油类监测方法:1。冰点检测，2。透明度检测，3。粘度检测，4。折射力检测，5。光谱检测。有了检测方法并不意味着地沟油会灭绝。地沟石油曾经让以粮为先的中国人谈石油。目前卫生部已经公布了地沟油的监测方法，方便市民有效监测地沟油。但是，如果放松了对地沟油的监测和调查，那么仅仅是检测手段并不意味着地沟油就会消失。卫生部于2013年5月22日表示，自2011年12月以来，已收集了762条关于地沟油检验方法或指标的建议。
地沟无论石油检测手段多么先进，执法的还是人。当人们出去吃饭或买油时，他们不可能有地沟油检测装置，即使卫生部真的推广这种简易设备，恐怕地沟采油技术也会有所提高，使得简易设备无法检测。悲观不是没有道理的，事实上，我们对于地沟 oil等食品的安全性的担忧，几乎到了除了亲身验证之外，很难信任监管部门和食品生产企业的地步。
